成就不小问题不少

    前不久，上海市花卉协会组织人员对上海的花店进行了调查，调查内容包括经营面积、设备、人员数量、人员收入等方面。调查结果表明近来上海花店业??
    调查对象

    总计调查了836家花店，约占全市花店总数的三分之一。被调查花店符合以下标准：实际经营面积在10平方米以上；开设在市区马路旁（不包括开设在花卉交易市场里的花店）以及郊区主要城镇的少量花店。

    基本情况

    所有制情况

    据调查，在这836家花店中，除21家是国有花店外，其他均为私人开设的花店。

    经营面积

    花店的经营面积平均近20平方米，少数大的有100至200平方米。

    人员数量

    每家花店的经营人员一般有2至3人，多的有几十人。

    人员收入

    纯收入每人每月一般在1000元左右，高的有2000至3000元。

    经营品种

    大多是以经营鲜切花为主，包括散卖鲜切花、为客户制作花束和花篮、婚车装饰和环境布置、销售插花艺术品等，兼营的有干花、水培花卉、仿真花、多肉花卉植物、盆栽植物（盆花、观叶植物、盆景）和花卉配套产品等。约有10％的花店是兼营店，如有婚纱店兼营花店、有水果店兼营花店、有玩具礼品店兼营花店、有寿衣香烛店兼营花店等。

    进货渠道

    花卉产品的进货渠道，大多是从上海的一些较大的花卉交易市场中进，如鲜切花主要从精文花卉市场进货，有少数较大型的花店直接从昆明等地进货，盆花和观叶植物主要从上海交大农科新桥花卉园区的花卉生产基地和花卉交易市场等设在郊区的大型花卉生产企业中进货。有少量的花店有自己的或小或大的生产土地，自产自销部分鲜切花和盆栽植物。

    成就

    花店的作用是重大的，它们已成为上海这个国际大都市不可或缺的重要行业之一。上海郊区集镇的花店原本几乎空白，现在已经是花店林立，如金山区朱泾镇有花店20家，松江区松江镇有花店16家，这充分说明花卉不仅是市区人民而且已成为郊区人民日常生活的需求。令人可喜的是，在花店的发展中，涌现了一批有规模、设备好、讲信誉的花店，这些花店不但店面宽敞，布置装饰考究，还拥有电脑、传真、冷藏室、卫生设备乃至送货车、IC卡刷卡设备等，许多从业人员不仅具有相当的花卉知识，还具有娴熟的插花等技艺，花店不仅进行零售，还开展网上订花送花、鲜花速递、订单交易、设计创意等业务。有的花店节日时日营业额高达万元，有的花店已通过I S09002 国际质量体系认证，这是应对上海国际大都市花卉需求日益增加、客户对服务要求日益提高在经营观念上的重大变革。

    问题

    但是，上海的花店也存在着不少问题，主要表现在：

    规模普遍较小

    在这次调查中，10平方米左右的花店占了相当部分，此外还有大量未进入调查范围的10平方米以下的花店。由于场地偏小，不少业务就难以开展。

    设施设备条件差

    相当多的花店房屋简陋，基本没有什么装潢布置，店堂里只置了些花架、花桶，有一部电话，不能很好地吸引顾客和有效地开展多方面服务。

    大部分花店不售盆栽

    造成这方面的原因，一是场地小无处可摆放；二是进价要比鲜切花高得多，万一卖不掉将会遭受很大损失，因此还是不做这生意为好；三是不懂得管理养护技术。

    信誉度较差

    一些花店卖出的花以次充好、送花不按时按质等现象常有发生，当顾客投诉时，常常采取“出门不认货”一推了之，影响了花店的声誉。

    从业人员素质有待提高

    有的从业者连常用花卉及其寓意也搞不清楚，在卖花送花中常有张冠李戴、啼笑皆非的事发生；对花束的配置、插花的技艺或是彩车的布置等技能没能很好地掌握，其“作品”缺乏魅力。

    呼声

    然而，广大花店从业人员也颇多苦衷，他们迫切需要有关方面给予多多关怀和帮助。主要有：

    取缔无证流动花贩

    申城马路上的无证流动花卉摊贩已多于花店，他们大多是外地来沪的无业“淘金者”，这些人从花卉交易市场或花卉生产企业批来各种鲜切花（有少数是盆栽植物），用人力车驮着，走街串巷叫卖，甚至堂而皇之地在花店门前摆摊抢花店的生意。由于他们是低成本低价格卖花，消费者贪便宜，购买者还真不少。而花店经营者由于成本高，如租一间10平方米的门面，月租费就至少要1500至2000元，此外还要交税、交水电费等，由此导致了不少花店关闭。

    优化业务培训环境

    上海虽有不少各方面办的插花花艺培训班，也有几家插花学校，但还不能满足广大花店从业人员的需要，且培训班或插花学校，收费普遍较高，花店从业人员一时也承受不起。因此，绝大多数花店从业人员插花花艺等技艺，往往采取传帮带或自己在实践中“摸索”的办法，这一般是难以胜任消费者日益提高的欣赏水平的要求。至于他们迫切需要的如何来经营管理花店、办好花店的业务培训，目前还无一部门来承担。希望加强行业指导和服务花店业主们普遍反映，现在各行各业都已有或正在建立行业组织，以加强对本行业的指导和服务，维护行业的利益和自律、协调等，上海的花卉业已有自己的行业组织，应充分有效地发挥和履行它应有的职能。