摘心是用手指掐去(或剪掉)花卉主茎或侧枝的顶梢,促使腋芽萌发或抑制枝条徒长,使植株生长粗壮、美观、花朵数目增多。一般草本花卉,如一串红、金鱼草、五色椒、长春花等,幼苗定植成活后,株高约10厘米时,即可进行打顶,促使其多分枝、多开花。又如四季海棠、倒挂金钟、菊花等,小苗定植成活后,应进行摘心,促使多发侧枝,株形丰富,增加开花数目。但对一些摘心后使花朵变小或不能开花的花卉,如凤仙花、鸡冠花、江西腊等,则不宜摘心。一些木本花卉多在春季换盆时或主枝生长旺盛时进行打顶摘心,使其加快分枝的形成。如石榴、月季、梅花、一品红、叶子花、夜丁香等,可根据栽培目的和植株长势多次打顶。
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