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凉菜

2009-2-22 12:33| 发布者: 舒云| 查看: 14| 评论: 0|原作者: 佚名|来自: 中健网

药膳的凉菜,是将经过初加工后的食物,先按一定的方式与药物相结合后,再放入卤汁中用中火逐步加热烹制,便其渗透卤汁,直至成熟。本法所制药膳特点味厚气香。


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