异域风味 番茄青蚝汤

　　连壳青蚝1千克、去衣蒜头3—4粒、干辣椒（切碎）1克、白酒3汤匙、番茄（切粒）120克、意大利芫茜（切碎）10克、Marinara汁2汤匙、橄榄油少许、盐及胡椒各少许。
 
　　制法：

　　Marinara汁材料：

　　蒜头（切碎）1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸10克、茄膏（罐头）2汤匙。

　　Marinara汁做法：

　　1、橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。

　　2、倒入茄膏，慢火煮约10分钟。

　　汤做法：

　　1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。

　　2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。

　　3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。