何首乌海参瘦肉汤

海参1只，龙眼肉20克，瘦肉250克，何首乌50克，红枣5粒，水6碗，盐1茶匙。

作法

1、龙眼肉用水浸洗。

2、用水浸软海参，用牙刷刷去海参面上的粘液。

3、将海参切片、红枣去核，所有材料清理干净后一并放入堡内煮滚，再改用文火堡2小时，下盐调味，即成。

说明

妇女产后体弱气虚、腰酸、‘四肢乏力、小便频仍。饮用何首乌海参瘦肉汤，既可补肾养血，又能润燥乌发，此汤是产妇理想的滋补汤水。
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海参含有钙、磷、铁质，有补血作用，所含有的胶 则有补充体力作用。浸海参前要用刷将海参面上的泥灰刷去，以免海参内夹有沙石。海参浸发后，用文火堡3小时，再浸水3日，每日换水3次。

何首乌有养血补肾、生乌发功用。

海参是滋阴补品，但伤风感冒、身体发热者不宜进食。