[长沙菜]青椒炒肉

　　特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。

　　制作方法：

　　①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；

　　②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。