日发现男性多食蔬果降低患扁平上皮癌风险

    新华网东京８月１４日电（记者钱铮）日本厚生劳动省研究小组１４日公布的调查结果显示，食用蔬菜和水果较多的男性患扁平上皮癌的风险显著低于食用蔬果较少的男性。 

    研究小组在１９９５年和１９９８年分两批对日本国内８个县约３．９万名４５岁至７４岁的男性实施了饮食调查，统计他们平均每天摄取蔬菜和水果的量。在２００４年调查截止时，３．９万名调查对象中有１１６人患上在日本较常见的食道癌——扁平上皮癌。

    研究人员将调查对象按每天食用蔬菜和水果的总量多少分成３组，分析蔬果摄取量和扁平上皮癌发病率之间的关系。比较结果显示，食用蔬果总量最多（平均每天５４４克）的一组调查对象患扁平上皮癌的几率，约为摄取蔬果总量最少（平均每天１７０克）的一组的５２％。

    从蔬菜、水果的种类来看，多吃卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜可显著降低扁平上皮癌发病率。研究人员认为这是因为十字花科蔬菜中富含可抑制癌症的成分——异硫氰酸酯。