我们爱吃鱼教你做白瓜煲牛鳅鱼

　　材料：白瓜600克、红枣8个、牛鳅鱼1条（约500～600克）、生姜3片。

　　烹制：白瓜洗净，切厚片，置镬中无须下油烘炒片刻；红枣洗净，去核；牛鳅鱼宰洗净鳞、内脏，起油镬慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，白瓜牛鳅鱼可捞起拌酱油佐餐用。