牛蒡三杯鸡

材料：鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。

作法：麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。