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我们爱吃鱼教你做银丝鲫鱼

2013-2-6 19:43| 发布者: 舒云| 查看: 188| 评论: 0|原作者: 佚名|来自: 中健网·爱吃鱼

  主料:活鲫鱼一条(约300-500克) 辅料:白萝卜一根(约400克) 调料:食用油、葱、姜、味精、食盐、醋。

  做法:将鱼杀了,去除内脏,用清水洗净,滤干(很重要)。白萝卜切丝。姜切丝,切3片块状的。葱切段。 首先热锅,待锅内水分煎干,用生姜片涂抹锅底(防鱼粘锅脱皮)。倒入食用油加热,将鱼缓慢放入锅内,浇油煎炸至鱼皮呈金黄色。然后倒入清水。扣上锅盖,待水沸腾,10分钟左右开盖,此时汤呈乳白色。然后放入萝卜丝,待水再次沸腾,2分钟后,放入葱段,食盐、醋、姜丝、味精,然后就可以关火,起锅了。


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