我们爱吃鱼教你做炒鳝丝

　　材 料：黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短、蒜茸一茶匙、豆酱一汤匙。 麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。

　　做 法：黄鳝放落在将滚之水中，浸一浸立即捞起，用清水洗一洗，刮去潺，洗净抹干水，切粗条，加腌料腌十分钟，泡油。下油三汤匙、冬菇、红辣椒、黄鳝、蒜茸炒数下，赞酒一茶匙，加入豆酱炒匀，埋献，加入韭黄又炒匀上碟。