北京菜市场 牛蒡成明星

    样子长得像细树枝，功效据说能抗病毒、降血脂

    长得很像山药，但明显比山药还长，还有点像树枝的牛蒡，开始大量进入北京菜市场。

    记者在北京东郊批发市场看到，很多菜摊上都像插旗杆一样竖着很多塑料包装的“细树枝”。在西红柿、白菜、豆角、辣椒等蔬菜堆里，十分显眼。商贩说，目前市场出售的牛蒡主要产自江苏，具有很高的保健价值，知道怎么吃的人一买就会买好多，零售每公斤5元左右。

    让记者吃惊的是，有个卖牛蒡的菜商，竟然给记者拿出了一张关于牛蒡的介绍及食用方法的宣传页。宣传页上，有一个中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》关于牛蒡的营养成分表：每l00克牛蒡中，蛋白质4.7克,粗纤维2.4克，胡萝卜素390毫克，维生素C25毫克，含钙242毫克，磷61毫克，铁7.6毫克。

    记者在市场里转了一圈，发现很多人并不认识牛蒡，仅仅是好奇地问了问这个“细树枝”是什么而已。

    但在北京新发地市场，有报道说，仅一家商户一天的批发量，就在千余斤左右。

    牛蒡在中国，它被誉为蔬菜之王；在日本，它被称作东洋参。在日本、韩国和我国台湾地区作为高档食品十分盛行，叶、叶柄、子和根都可以食用，子和根还可以入药。

    “我吃过牛蒡，说实话，不太好吃。”中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，牛蒡子被用来做中药，主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛，食用牛蒡根是从日本、韩国等国家传过来的。

    张教授告诉记者，只是听过牛蒡具有抗病毒、降血脂等作用，但是究竟效果怎么样，也不好说，中医文献也没有详细的记载。