我们爱吃鱼教你做清蒸鱼

    【所属菜系】 浙江菜

    【特点】 口味咸鲜,色泽洁白，肉质极嫩。

    【原料】

    鲤鱼750克,盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。

    【制作过程】

    将鲤鱼两侧切花刀。葱切厚片，姜切厚片，放入鱼身内外侧，加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分，淋入香油。将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁，随鱼一同上桌，蘸汁食用。