“老刘野生大鱼坊”：吃鱼头有讲究

　　鱼头营养美名自古远扬，民间里便有鱼头入药，治风湿头痛、妇女头晕的方子，现代女性喜食鱼头大多是为了美容养颜；相信大多数人小时候都被长辈要求多食鱼头，它对开发儿童智力也是绝对有帮助的；老年朋友喜食鱼头，主要是看中鱼头对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都相当有好处……吃鱼头已经成为一种时尚，男女老幼谁也无法抗拒鱼头之味美与营养，然而如何掌握吃鱼头的诀窍，更加丰富地吸收其营养，还是听听野生大鱼专家“老刘野生大鱼坊”的建议。

　　位于北京东路40-47号的“老刘野生大鱼坊”，凭借着来自美丽乌苏里江的丰富多种的野生大鱼，独特的超大铁锅烹饪，与野生大鱼完美匹配的秘制汤料，个性化地向南京人诠释了吃鱼的新时尚，这个在全国拥有一百多家连锁加盟店的品牌，算得上是不折不扣的野生大鱼专家，说起鱼头经来更是一套又一套。

　　吃鱼头其实是讲究食用方法的，吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。鱼生活的水质决定着鱼头营养，当然同为来自乌苏里江深处的冷水鱼，因为品种不一样，炖煮的火候也不一样，建议每人每周吃2～3次鱼头，以达到更佳的滋补功效。