乳山吃鱼乐

    早就听闻山东有个叫乳山的地方，在七八月应是酷暑的季节里凉爽适宜，特别是在素有“天下第一滩”的银滩，更是海景秀美，天朗气清，20度的气温，是避暑的绝佳胜地！

    在上海持续37度高温难耐时，山东乳山的两位重量级企业家，一位是山东省威海银滩新天地房产公司的总经理郑力宁，一位是乳山市建丰金属有限公司总经理姜秀建，在两位老板的盛情邀请下，我们上海书画家一行五人兴冲冲地来到乳山举行笔会活动，我还充当了一次领队之要职，不仅拜访了乳山市书法家协会主席姜文华先生，还专程到威海艺校举行了一场别开生面的笔会，姜文华主席随我们也兴致大起，挥毫泼墨，甚是投入。

    今天说的是吃鱼趣事，写下上面“乳山吃鱼乐”这个文章标题，乳山人可能会说我写错了，因为在乳山只有流传“乳山食鱼难”的故事，却没有“乳山吃鱼乐”的出典。其实，我说的乳山吃鱼乐也是因为食鱼难发展而来。

    乳山的鱼“难吃”，在胶东地区是遐迩闻名的，其实，并非鱼难吃，实为酒难喝。

    旧时乳山西北部山区，离海较远，交通运输不方便，在这些地方待客，想吃到新鲜的海水鱼异常困难。但家里待客酒席上没有鱼是件很没有面子的事情，当地人就发明了一种木头鱼，所谓木头鱼，就是用木头刻制一条鱼，象真鱼一样放在盆子里，上面盖上炒鸡蛋、葱花等各种材料和佐料，端到桌上看不出是真鱼还是假鱼。此时主人往往要开始劝酒，不惜把自己喝倒，将客人喝醉，为的是不让客人看出破绽，保全一点面子。这个有趣的故事一直流传至今。

    乳山人性格豪放、热情好客、真诚待人。乳山人待客，无鱼不成宴。新中国成立后，乳山西北部山区吃木鱼的历史已经结束，上桌的鱼，必须是新鲜的海水鱼，且要有鳞的鱼。鱼的上桌次序、在桌上的摆放位置和方向、以及吃鱼，都很有讲究。鱼虽然上桌了，却不能随便动筷，一桌酒席，别的菜可以不喝酒，但吃鱼时，酒是不能不喝的，而且一定要先喝酒后吃鱼，吃鱼劝酒有“头三、尾四、背五、肚六”之说，意思是，头朝向哪位客人，这位客人就要领喝三杯酒，而且祝酒词不能重复，要吉祥，让接收敬酒的客人不得不喝，以此类推。常常因为一条鱼，主人得把全桌人喝趴下，才心满意足，似乎客人喝不喝酒，酒喝多少，直接关系到对主人的信任、重视和尊敬的程度。

    因为上海书画家大多也是豪爽、浪漫之人，入桌之后，经不住郑总和姜总的一番盛情吆喝，筷未过菜便已酒过三巡，60多岁的王大师，披着一头金发，在上海画界是出了名的老顽童，因不谙熟乳山喝酒规矩，且还故意搞出点怪名堂，屡屡被罚清杯，我看这样下去，我们上海人鱼未吃到，酒喝到趴下却是很快的事，便灵机一动，提出将上海吃鱼规矩和乳山吃鱼规矩来个二合一，就是由姜总首先转桌上转盘，必须转一圈以上，鱼头转到对准谁，谁就先干杯，才有权吃鱼，然后就轮到他再转，转到两人中间，左右两人就喝交杯酒，一口闷，一起吃鱼，再一起转盘，谁想将鱼头最后吃光，结束喝酒，必须连干三杯。此规则得到大家一致响应，一场车轮喝酒大战立马上演，巧的是，转到最多的竟然是姜总和郑总两位！而桌上所有人都愿做好汉，谁都不想结束喝酒，结果是在快乐声中全部趴下！

    我们上海的书画家在乳山领略到了现代版的吃鱼难！我们更感受到了乳山朋友豪爽热情传给我们的吃鱼乐！为此，在第二天的笔会上，我们五人在整张六尺宣纸上合作，每人画了一条鱼后，五人再必须每人一笔共同完成一条最大的鱼，这样五个人画六条鱼，题款为“五人乐（六）鱼图” 。