我们爱吃鱼教你做香辣鱼头

    用上好的花鲢“包头鱼”先取下它的头，最好在划水处切断，然后把鱼头从嘴吧处对切开，再在它肉多的地方用到剁一下----入味，把加工好的鱼头放在深盘里，放一边，锅烧热。

    下油，热后下干辣椒，蒜茸，姜米在油里煸一下，下郫县辣椒酱，酱油，味精，酒、水。

    糖少许。烧开后浇在鱼头上，用大火蒸十分钟，熟后在鱼头上放上切好的鲜红椒粒，用辣椒。

    油烧热后浇淋在鲜红椒上，再在鱼头上放上香菜，好了，香辣鱼头做好了！