华农专家新研制出蜡梅花茶

    蜡梅花素来以芳香浓郁著称，古人有诗云：“枝横碧玉天然瘦，蕊破黄金分外香。”前不久，华中农业大学专家把蜡梅花的芬芳赋予到茶叶中，制成了淡雅幽香的蜡梅花茶。

    这个名为“蜡梅花茶工艺研究及产品开发”的项目，由华中农业大学倪德江教授、周继荣博士等研究者和单位共同完成，历时近3年，日前该成果已通过湖北省科技厅鉴定，预计今年年底可望实现产业化。

    湖北是全国蜡梅的中心产区之一，尤以保康为盛。然而，蜡梅花的应用比较局限，仅在园林观赏、化妆品和中药材等方面发挥用途，鲜有人将其制成花茶产品。

    周继荣博士介绍，他们通过赋香技术，使符合条件的绿茶坯吸收蜡梅花的香精油，窨制成缓释雅香的花茶。蜡梅花茶的香气没有茉莉花浓烈，但冲泡多次持久不退，还对镇咳有一定辅助作用。

    周继荣博士说，按我省蜡梅资源占有量和茶园产能初步估算，蜡梅花茶成果转化“每年将至少为我省创造1亿元产值”。

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    “腊梅”还是“蜡梅”？

    不少人认为，蜡梅是腊月里开的梅花，其实不然。蜡梅为蜡梅科蜡梅属，而梅花则为蔷薇科李属，两者既不同科也不同属。

    一些人习惯把“蜡梅”写作“腊梅”，并不妥。明朝《花疏》中写道：“蜡梅是寒花，绝品，人以腊月开，故以腊名，非也，为色正似黄蜡耳。”由此看来，“蜡梅”是其正规名称，是因为它的花为黄色，有蜡质；而称作“腊梅”，是因为它在腊月前后开花。可事实上，虽说南方有些地区在腊月开花，但其他地区就不一定了，因此称腊梅欠妥。