剁椒鱼头做法（一）

    材料:

    鱼头，盐，味精，姜丝，剁椒，葱花

    做法:

    1.鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。（鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。）

    2.盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。

    3.打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。

    4.关火后，趁热撒下葱花。立即食用。